Iğdır kentinde yaklaşık 4 yıl önce kurulan Ayyıldız Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, yöre üreticisinden tedarik ettiği meyveleri işleyerek katma değerli ürünlere dönüştürüyor. Kadınların el emeğiyle ayıklanan kayısılar hiçbir katkı maddesi eklenmeden güneşte kurutulurken, ilkbahar döneminde yaşanan zirai don kaynaklı verim kaybına karşın 1 ton civarında kuru kayısı üretimi hedefleniyor.
Katkısız Üretim Yöntemleri ve Geniş Ürün Yelpazesi
Sürdürülebilir anlayışla çalışan kooperatif; vişne, gül, karadut, domates ve patlıcan gibi ürünleri mevsiminde alarak reçel, salça ile pekmez imal ediyor. Hazırlanan ürünler satış noktaları, sipariş hattı ve internet kanalıyla müşterilere ulaştırılıyor.
Kooperatif Yönetim Kurulu Başkanı Elif Turan, 3 yıldır sürdürdükleri çalışma hakkında şu bilgileri verdi: "Iğdır'da kuru kayısı üretimi çok yaygın değildi. Biz bu yöntemi ilk kez uygulayarak çok başarılı sonuçlar aldık. Kooperatif olarak 3 yıldır kayısı kurutması yapıyoruz. İlkbaharda yaşanan zirai don nedeniyle verimimiz ciddi şekilde düştü. Yaklaşık 1 ton civarında kuru kayısı elde etmeyi hedefliyoruz. Kayısıları ikiye bölerek 3 gün güneşte bekletiyoruz. Güneş gördükçe meyveler büzüşüyor ve doğal olarak aralarında boşluk oluşuyor. Daha sonra yeniden elden geçirerek yan yana diziyoruz ve 3 gün daha güneşte bekletiyoruz. Ardından yıkayıp serin bir ortamda depoluyoruz. Bu süreçte yağmur almaması çok önemli. Çünkü yağmur yağarsa altın sarısı kayısılar karararak siyahlaşıyor. Güneşli havalar bu işin en önemli şartı. İnşallah birkaç gün sonra ürünlerimizi depoya kaldıracağız" Kasımcan köyünde meyvecilik yapan üretici Tövbet Turan ise topladıkları ürünleri kurutulması için Ay Yıldız Kadın Kooperatifi'ne gönderdiklerini söyledi