Tarihi Şahin Lokantası , 1967 ’den bu yana Beyoğlu’nda süren mesaisini ekonomik sarsıntılara daha fazla karşı koyamayarak noktaladı. Kentin 58 yıllık esnaf lokantası, yargı süreci sonunda resmen iflasa gitti. Bir devir kapandı. Mahkeme ve tasfiye süreci İstanbul Anadolu 3. Asliye Ticaret Mahkemesi , Tarihi Şahin Lokantası Ticaret Limited Şirketi nin konkordato ile kesin mühlet talebini reddetti. Gerekçede firmanın “borca batık” olduğu belirtildi. Net bir hüküm verildi. Alınan hüküm doğrultusunda tasfiye, şirketin mevcut mal varlığı dikkate alınarak basit usulle İstanbul Anadolu 3. İflas Müdürlüğü tarafından yürütülecek. Kararın Ticaret Sicil Gazetesi ’nde ilan edilmesi de kararlaştırıldı. Süreç resmileşti. 58 yıl boyunca Beyoğlu’nun kalbinde, geleneksel Türk mutfağının sevilen adreslerinden biri olarak bilinen lokanta, artan girdi maliyetleri, yüksek kira baskısı ve azalan müşteri trafiği nedeniyle uzun süredir zorlanıyordu. Müdavimler için buruk bir haberdi. Sokağın ritmi bile değişti. Beyoğlu sakinleri için bu kapanış, şehir hafızasında açılan yeni bir boşluk olarak görüldü. Küresel ekonomik dalgalanmaların Türkiye’deki yansımaları bir süredir küçük ve orta ölçekli işletmeleri zorluyor. Bu tablo içinde Tarihi Şahin Lokantası’nın dosyası, gelinen noktanın çarpıcı bir örneğine dönüştü. Sadece bir işletmenin kapanışı değil; emeğin, alışkanlıkların ve kuşakların biriktirdiği bir hikâyenin sessizce son bulması olarak kayda geçti.