Tokat’tan 4 Ülkeye Balık İhracatı: Almus’un Lezzetli Balıkları Dünyaya Açılıyor
Tokat’ın Almus Barajı’nda yetişen o meşhur balıklar, bu sene tam 29 ülkenin sofralarını şenlendirdi! Almus’un bereketli sularında yetişen alabalık ve somonlar, lezzetleriyle dünyaya nam salmaya devam ediyor.
Almus Baraj Gölü’nde 1992’de başlayan kafeslerde balık üretimi, bugünlerde bölge ekonomisine can suyu oluyor. Sayıları 330’u bulan kafeslerde alabalık ve somonlar büyütülüyor. Peki, bu balıklar nerelere gidiyor derseniz, iç pazarın yanı sıra ihracatçı firmalar sayesinde dünyanın dört bir yanına ulaşıyor.
Almus Balığı: 29 Ülkeye İhraç Ediliyor
Almus Belediye Başkanı Bekir Özer, balık üretiminin bölge ekonomisi için ne kadar önemli olduğunu vurguluyor. “Almus’umuzda yetişen balıklar 29 ülkeye ihraç ediliyor,” diyor Özer. Türkiye’nin ikinci büyük üretim tesisine sahip olduklarını da ekliyor.
Yıllık İhracat Rakamları
Almus Baraj Gölü, sadece Yeşilırmak Nehri ile değil, Tozanlı Çayı, Karadere Irmağı ve Muhat Irmağı’ndan da besleniyor. Bu da balıkların temiz ve zengin besin kaynaklarında yetişmesini sağlıyor. Başkan Özer, barajın dibinde tortu ve balçık olmaması sayesinde balıkların daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Yılda yaklaşık 2 bin ton alabalık ve 25 bin ton somon ihraç ediliyor. Bu rakam, Türkiye ihracatının yüzde 4’üne denk geliyor.
Norveç’e Bile Balık Gönderildi!
Bekir Özer, bu yıl Almus’tan Norveç’e de balık gönderildiğini müjdeledi.
Alabalık Tesisi Sahibi Ne Diyor?
Alabalık tesisi sahibi Hayri Gönültaş, 2000 yılından beri Almus Baraj Gölü’nde balık yetiştiriyor. Aynı zamanda restoran sahibi olan Gönültaş, ürettiği balıkları pişirerek müşterilerine sunuyor. “Temel üretimimiz alabalık ama somon da üretiliyor. Bunlar ihraç da yapılıyor,” diyor Gönültaş. Alabalıkların 250 gram ile 500 gram civarında olduğunu ve Hollanda, Almanya, Norveç gibi ülkelere gönderildiğini belirtiyor. Somonlar ise genellikle Rusya’ya gidiyor.
Su Sıcaklığına Dikkat!
Gönültaş, balık üretiminde su sıcaklığının çok önemli olduğunu vurguluyor. 12 ile 18 derecedeki suların ideal olduğunu, 20 derecenin üzerine çıkıldığında ise üretimin riske girdiğini söylüyor. Barajın Yeşilırmak Nehri üzerinde kurulmuş olması sayesinde sularının çok temiz olduğunu da ekliyor.
Almus Balığı Neden Bu Kadar Lezzetli?
“Biz bardakla suyunu içerdik. O kadar temiz bir su,” diyor Gönültaş. Gölde kendiliğinden yetişen doğal balıkların da olduğunu, çay balığı, yayın ve sazan gibi türlerin bulunduğunu belirtiyor. Somon ve alabalık üretiminde lezzetin sırrının göl suyunda olduğunu, havuz balığıyla göl balığının aynı olmadığını vurguluyor.
