Yalova'daki tatlı imalathaneleri, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte yoğun mesaiye başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi baklavaları yetiştirmek için ustalar günde 10-12 saat çalışıyor.

Yalova’da Ramazan ayının idrak edilmesiyle birlikte, sofraların baş tacı olan baklava ve diğer şerbetli tatlılara olan talep zirveye ulaştı. Türkiye genelinde olduğu gibi Yalova’daki tatlı imalathanelerinde de gece-gündüz süren bir mesai söz konusu. İftar saatine yetişmesi gereken siparişleri karşılamak için tatlı ustaları, normal çalışma düzenlerinin iki katına çıkarak günde ortalama 10-12 saat mesai yapıyor. Ramazan’ın bereketiyle birlikte artan tatlı tüketimi, işletmeciler için de yoğun bir çalışma temposunu beraberinde getiriyor.

Özellikle iftar sofralarında tatlı ikramının yaygın olması, baklava ve kadayıf gibi ürünlerin satışını önemli ölçüde artırıyor. Hem bireysel tüketicilerden gelen siparişler hem de toplu iftar organizasyonları için verilen siparişler, üretimi hızlandırıyor. İşletme sahipleri, müşterilere her zaman taze ve lezzetli ürünler sunabilmek adına gün boyu aralıksız çalıştıklarını belirtirken, Ramazan ayı boyunca bu yoğunluğun devam etmesi bekleniyor. Tatlı imalathanelerinde yaşanan bu hareketlilik, Ramazan’ın manevi atmosferine tatlı bir dokunuş katıyor.

Bir işletmeci olan İlker Çiçek, günlük 100 tepsi baklava üretimi için 5 ustanın 12 saat çalıştığını ifade etti. Çiçek, Ramazan ayını bir bereket dönemi olarak gördüklerini belirterek, normal günlerde 7-8 saat çalışan ustaların bu dönemde mesaiye kaldığını söyledi. İnsanların iftardan sonra tatlıya yönelmesiyle satışların arttığını kaydeden Çiçek, bir tepsi baklavanın yapımının yaklaşık 20 dakika sürdüğünü ekledi. Üretimde hamurun kıvamının önemine dikkat çeken Çiçek, kaliteli malzemelerin (fıstık, yağ, un) lezzetli baklavanın sırrı olduğunu vurguladı. Ayrıca, sağlıklı tatlı tüketimi konusunda da halkı uyaran Çiçek, glikoz içeren ürünlerden kaçınılması gerektiğini dile getirdi.