Yalova'daki tatlı imalathaneleri, ramazan ayının getirdiği yoğun talep nedeniyle günde 12 saate varan mesaiyle iftar sofralarının vazgeçilmezi baklava ve kadayıfları yetiştirmek için seferber oldu.

Yalova’da ramazan ayının gelişiyle birlikte tatlı imalathanelerinde adeta zamanla yarış başlıyor. İftar sofralarının olmazsa olmazı baklavalar ve diğer şerbetli tatlılar, bu mübarek ayda yoğun ilgi görüyor. İşletmeci İlker Çiçek, ramazan ayının getirdiği bu özel talebi karşılamak adına günde ortalama 10-12 saat çalıştıklarını belirterek, normal mesailerinin iki katına çıktıklarını ifade etti. İftar sonrası yükselen tatlı ihtiyacının satışları artırdığını vurgulayan Çiçek, ustaların da bu yoğun tempoya ayak uydurduğunu dile getirdi.

Ramazan denince akla ilk gelen lezzetlerden olan baklava ve kadayıf gibi tatlılara olan talep, Türkiye genelinde olduğu gibi Yalova’da da zirveye ulaştı. İmalathaneler, hem bireysel siparişleri hem de toplu iftar organizasyonlarından gelen yoğun talepleri karşılayabilmek için mesai kavramını yeniden tanımlıyor. Ramazan süresince bu yoğunluğun devam etmesi beklenirken, ustalar taze ve lezzetli ürünleri sofralara ulaştırmak için azimle çalışıyor.

Günlük 100 tepsi baklava üretimiyle rekor kıran imalathanelerde, 5 usta günde 10-12 saat çalışarak bu lezzetleri hazırlıyor. Bir tepsi baklavanın hazırlanma süresi yaklaşık 20 dakika olsa da, hamurun kıvamından kullanılan malzemelerin kalitesine kadar her detay büyük özenle işleniyor. İşletmeciler, bu bereketli ayda hem lezzetten ödün vermemek hem de talebi karşılamak için gece gündüz demeden çalışıyor. Bu yoğunluğun, ramazanın manevi atmosferine katkıda bulunduğunu da ekliyorlar.