Manisa’da Yarım Asırlık Ateş: Bıçak Ustası Orhan Usta’dan Çelik Döven Ellerin Hikayesi
Demirci'nin 64 yıllık bıçak ustası Orhan Karakaya, babasından miras kalan mesleğini 15 metrekarelik atölyesinde ilk günkü aşkla sürdürüyor. "Sağlığım elverdiği sürece ateşin başında çeliğe şekil vermeye devam edeceğim" diyen ustadan, zanaatın incelikleri ve yöreye özgü bıçaklar…
Manisa’nın Demirci ilçesinde, babasından devraldığı bıçakçılık mesleğini 64 yıldır sürdüren 77 yaşındaki Orhan Karakaya, yarım asrı aşkın süredir 15 metrekarelik atölyesinde çeliğe şekil veriyor. ‘Makasçı Şükrü’ olarak bilinen babası Şükrü Karakaya’dan miras kalan bu kutsal zanaatı, ilk günkü titizlik ve tutkuyla devam ettiren usta, ilerleyen yaşına rağmen örs başında mesleğini icra etmenin gururunu yaşıyor.
İlkokul yıllarından itibaren babasının yanında çırak olarak mesleğe adım attığını belirten Karakaya, 1990 yılından bu yana kendi atölyesinde üretim yapıyor. Kaliteli bir bıçağın sabır, özen ve ustalık gerektirdiğini vurgulayan Orhan Usta, sürecin inceliklerini şöyle anlatıyor: “Paslanmaz çelikleri önce boyutuna göre kesiyor, ardından ocakta dövüyoruz. Zeytinyağında bir süre beklettikten sonra ahşap saplarını takıp, çift bileme işleminin ardından hazır hale getiriyoruz. Bıçağın suyunu iyi vermek, çeliğini düzgün kesmek çok önemli.”
Demirci’nin halıcılıkla özdeşleşmiş bir ilçe olduğunu ve bu durumun bıçakçılık mesleğini de şekillendirdiğini ifade eden Karakaya, yöreye özgü özel bıçaklar ürettiklerini dile getiriyor. Karakaya, “Babam ‘Makasçı Şükrü’ olarak tanınırdı, biz de ‘Bıçakçı Orhan’ olarak nam saldık. Demirci yöresine özgü kavisli ekmek bıçağı, kurban bıçağı, hamur ve şehriye doğrama bıçakları, bağ aşı bıçakları ve özellikle halı dokumada kullanılan ip kesme bıçakları ile mini oraklar yapıyoruz. Ayrıca babamdan öğrendiğim geleneksel halı yünü kesme makaslarını imal etmeye devam ediyorum.” dedi. Mesleği sayesinde iki çocuğunu yetiştirdiğini ve zanaatın inceliklerini onlara da aktardığını belirten Karakaya, “Çocuklarım işlerime yardıma gelir, yetişemediğim yerde destek olurlar. Sağlığım elverdiği sürece ateşin başında çeliğe şekil vermeye devam edeceğim.” diyerek mesleğine olan bağlılığını bir kez daha ortaya koyuyor.
