Kayseri pastırmasında Avrupa Birliği'nden alınan coğrafi işaretle üretim hedefi artırıldı.

Kayseri, Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret alarak yeniden tarih yazıyor. Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Recep Bağlamış, bu yıl Kayseri pastırmasında üretimin %67’ye ulaştığını ve alınan AB tescili ile üretim hedeflerini %75’e çıkardıklarını açıkladı.

Kent mutfağının tarihi zenginliklerinden biri olan Kayseri pastırması, yöreden Avrupa pazarlarına açılarak adını dünya genelinde duyurmak için yola çıktı. KTB Başkanı Bağlamış, “Türkiye’nin lider pastırma üretimi Kayseri’de yapılıyor. Ramazan ayında satışlarımız en az %25 artıyor ve özellikle gurbetçiler tarafından tercih ediliyor” dedi.

Bağlamış, Kayseri pastırmasını özel kılan unsurlar arasında Erciyes Dağı’nın rüzgarının olduğunu vurgulayarak, “Türkiye’de pastırmanın %65’ini üreten iliz ve bu oran her geçen yıl artıyor. Yıldan yıla Kayseri pastırmasının tercih edilmesi, bunun bir göstergesi” diye belirtti.

AB tescil sürecinin zorluklarına dikkat çeken Bağlamış, “2000 yılından beri bu platformda mücadele verdik. Kayseri pastırması, Türkiye’de ve dünya genelinde büyük ilgi görüyor. Avrupa Birliği’ne yaptığımız başvurunun olumlu sonuçlanması, bizler için büyük bir gurur kaynağı” ifadesini kullandı.

Kayseri’nin öne çıkan lezzetlerinin başında gelen pastırma üretiminin, özellikle kayak sezonunda katlanarak arttığını belirten Bağlamış, “Bu yıl hedefimiz, Türkiye genelindeki pastırma üretiminin %75’ini karşılamak. Erciyes Dağı’nın katkısıyla her yıl bu hedefe biraz daha yaklaşıyoruz” dedi.