Kayseri Pastırmasına Avrupa’dan Tescil: İşte Esnafın Görüşleri
Kayseri pastırması, Avrupa'dan coğrafi işaret tescili alarak esnafı sevindirdi.
Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alması, kentteki pastırmacılar tarafından büyük bir coşkuyla karşılandı. Uzun yıllardır bu meslekle uğraşan Sado Gürbüz, kayda değer bir başarı elde ettiklerini ve Avrupa’nın Kayseri’yi tanımasının işlerine olumlu yansıyacağını ifade etti. Gürbüz, “Anadolu’da pastırma denilince akla gelen ilk şehir Kayseri’dir. Avrupa bile ‘Kayseri’ diyorsa işimizin de, ürünlerimizin de artması kaçınılmazdır. Taklit ürünlerden hoşlanmıyoruz, Kayseri’yi en iyi şekilde temsil etmek istiyoruz,” şeklinde konuştu.
Kayseri pastırması, tarihi ve lezzetiyle yıllardır bölgenin mutfak kültürünün önemli bir parçası olmuştur. Bu tescil ile birlikte Türkiye’nin AB’den tescilli ürün sayısı 46’ya yükselmiş oldu. 25 yıllık esnaf olan Gürbüz, bu tescilin pastırma satışlarına olumlu katkı sağlayacağına inandığını belirtti. “Kayseri’ye gelince bunun gerçek bir alışveriş noktası olduğunu görecekler. Burası pastırma ve sucuğun merkezi, kültürümüzü dünyaya tanıtmak için tüm gücümüzle çalışıyoruz,” diyerek duygularını dile getirdi.
Kayseri’nin sucuk ve pastırmasının kalitesine dikkat çeken Gürbüz, “Burada ürettiğimiz pastırma, nem oranı düşük bir ortamda yapılmaktadır. Erciyes’in sabah rüzgarı pastırmamıza eşsiz bir lezzet katıyor. Burada üretilen pastırmayı başka bir şehirde yapmak mümkün değildir,” ifadelerini kullandı.
“Pastırma yapımının uzun ve zahmetli bir süreç olduğunu vurgulayan Gürbüz, bu lezzeti en iyi şekilde sunmak için ustalarının titizlikle çalıştığını belirtti. Satışların tescil ile artacağını umduklarını ve Kayseri’nin imajını güçlendirmek için gerekli adımları atacaklarını ifade etti. Bu yüzden Kayseri’nin ve Türkiye’nin bu başarıdan gönül rahatlığıyla faydalanmasını hedeflediklerini vurguladı.
Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy da, yaptıkları tescil mücadelesinin ardından bu başarıyı elde etmekten mutluluk duyduklarını belirtti. “Yöresel ürünlerimiz için önemli bir adım attık ve Kayseri’yi uluslararası alanda temsil etmeye kararlıyız. 2024 yılında karşılaştığımız zorluklara rağmen, bu başarıyı göğüsledik. Kayseri’ye ve ülkemize hayırlı olsun,” diyerek sözlerini tamamladı.
