Eğirdir'de fırıncılık yapan Gamze Şimşek, hem annelik hem de esnaflık serüvenini başarıyla sürdürüyor.

Isparta’nın Eğirdir ilçesinde yaşayan 29 yaşındaki Gamze Şimşek, çocuk yaşta fırıncılık serüvenine adım attı. Babasının simit fırınında geçirdiği zamanlar, ona bu mesleğin inceliklerini öğretirken, şimdi kendisi de kendi fırınında bu geleneği sürdürüyor. 3 çocuk annesi olan Şimşek, “Emeğimle ayakta durmanın gururunu yaşıyorum” diyerek çalışkanlık hikayesini özetliyor.

Gamze Şimşek, çocukluğunda babasının Sakarya’daki simit fırınında zaman geçirerek fırıncılığı öğrenmeye başladı. Şimdi, kendi fırınında yalnızca simit üretmekle kalmayan, aynı zamanda kadınların azimle neler başarabileceğine de bir örnek teşkil ediyor. Sabahın erken saatlerinde fırının başına geçerek, simitleri tek tek hazırlayan Şimşek, “Gün doğmadan uyanıyorum ve fırının başına geçtiğim an tüm yorgunluğumu unutuyorum” diyor.

Gamze Şimşek, mesleğini sürdürmenin zorluklarına rağmen asla pes etmeyeceğini belirtiyor: “Bu iş gerçekten emek istiyor. Uzun saatler ayakta çalışmalara katlanıyorum; ancak sonunda ortaya çıkan ürün tüm yorgunluğumu alıyor. Emek olmadan hiçbir şey elde edilemez. Kendi emeğimle ayakta durmanın gururunu yaşıyorum.”

Aynı zamanda 3 çocuk annesi olarak iş hayatında yer almanın zorluğuna da değinen Şimşek, “Kadınların kendi ayakları üzerinde durmasını çok önemsiyorum. Çalışan kadın güçlü kadındır. Her kadının bir mesleği olmalı ve üretmeli” diye vurguluyor.

Simit yapımının sırrının hamurda gizli olduğunu da söyleyen Gamze Şimşek, “İyi bir simidin sırrı hamurunda saklı. Hamuru biraz sert tutarsanız simit daha gevrek ve çıtır olur. Bu çıtırtıyı duymak çok önemli” diyor. Ailesinin kendisine olan desteği ise onun bu yolda daha da güçlenmesini sağlıyor: “Ailem beni bu şekilde gördüğünde çok mutlu oluyor. Babamın mesleğini sürdürmek benim için büyük bir gurur.”