Ramazan Bayramı'nda gıda güvenliği için uyarılar

İzmir’den Kadir ÖZEN’in haberi… Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte çikolata ve tatlı ürünlerine olan talebin arttığına dikkat çekti. Toprak, bu süreçte taklit ve tağşiş ürünlere karşı vatandaşların dikkatli olması gerektiğini vurguladı. “İçerik etikette belirtilmediği takdirde, Antep fıstığı olarak aldığımız bir ürünün içinde farklı bir fıstık türü bulunabilir; bu da alerjisi olanlar için ciddi bir risk oluşturur,” dedi.

Toprak, bayram geleneği olarak tüketeceğimiz tatlıların kalitesi konusunda da uyarılarda bulundu. Ramazan ayı boyunca değişen beslenme alışkanlıklarının bayramda yeniden şekilleneceğini ifade eden Toprak, “Ramazan süresince yeme içme alışkanlıklarımızda önemli değişiklikler meydana geldi. Bayramda ise ağırlıklı olarak şerbetli tatlılar, çikolata ve şekerlemelere olan ilgi artış gösteriyor. Bu bağlamda, ağır yiyeceklerden uzak durmak ve ölçülü tüketim yapmak önem arz ediyor,” diye belirtti.

“Baklavada Antep fıstığı yerine boyalı yer fıstığı kullanılması oldukça yaygın. Bunun yanı sıra, bazı ürünlerde bezelye gibi istenmeyen içeriklerin bulunabildiğini gözlemliyoruz. Bu yüzden ürünlerin fiyatlarını dikkatlice değerlendirmek gerekiyor. Antep fıstığı, şeker ve diğer ham maddelerin fiyatları bellidir. Eğer ürün fiyatı bu değerlerin çok altında satılıyorsa şüpheci olmakta fayda var,” diyen Uğur Toprak, çikolata ürünleri hakkında da benzer durumların yaşandığını sözlerine ekledi. Ayrıca, çikolata yerine pralin kullanılarak yapılan ürünlerin de piyasada bulunduğunu vurguladı.

Toprak, taklit ve tağşiş ürünlerin gıda zehirlenmesi riskini artırdığını, bu nedenle etiketlerde belirtilmeyen içeriklere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. “Bu tür ürünlerin içeriklerinin doğru bir şekilde etiketlenmemesi durumunda alerjisi olan bireyler için bayram bir tehlike arz edebilir. Bu yüzden alışverişlerimizi güvenilir kaynaklardan yapmalıyız. Taklit ve tağşiş gıdaların tadını ya da görünümünü değerlendirerek tespit etmek çoğu zaman mümkün değildir. Bu nedenle güvenilir üretici ve satıcıları tercih etmek büyük önem taşıyor,” diyerek sözlerini tamamladı.