82 yaşındaki usta Habip Kantar'ın 65 yıldır odun ateşinde pişirdiği pideler, şimdi torunlarının ellerinde hayat buluyor. Kantar ailesi, geleneksel lezzeti geleceğe taşıyor. Artvin’in sevilen lezzet duraklarından birinde, zamanın durduğu bir nokta var: Habip Kantar’ın 65 yıldır ocak başında geçirdiği yılları. 82 yaşındaki usta Habip Kantar, ilerleyen yaşına rağmen mesleğine olan tutkusunu yitirmemiş. Odun ateşinin vazgeçilmez olduğu fırınında, aile geleneğini üç kuşaktır sürdürüyor. Çocukları ve torunlarıyla birlikte aynı coşkuyla pide üretmeye devam eden Kantar, gelecek nesillere aktardığı bu mirastan büyük gurur duyuyor. Küçük yaşlarda Türkiye’nin farklı şehirlerinde ustalaştıktan sonra memleketi Artvin’e dönen Habip Kantar, 20 metrekarelik mütevazı bir dükkanda başlattığı fırıncılık serüvenini, yıllar içinde 150 metrekarelik geniş bir işletmeye dönüştürmüş. Bu yolculukta en büyük destekçisi ise ailesi olmuş. Oğullarını kendi yanında yetiştirerek mesleğin inceliklerini öğreten Kantar, şimdi de torunlarının fırında görev almasıyla üç kuşak bir arada çalışmanın mutluluğunu yaşıyor. Kantar, mesleğini büyük bir aşkla yaptığını vurgulayarak, “65 yıldır pidecilik yapıyorum. 20 sene başka yerlerde çalıştıktan sonra kendi dükkanımda çalışmaya başladım. Çocuklarım ve torunlarımla birlikte çalışıyoruz. Mesleğimi çok seviyorum, devam etmek istiyorum ama yaşlandım. Severek yapıyorum, halka hizmet ediyorum. Her kuşaktan, her meslekten müşterim var. Mesleğime sevgimi katarak, güzel işler yapıyorum. Hamur yoğuruyoruz hem patron hem işçi gibi çalışıyorum. İnşallah ömrümün yettiği kadar devam ettireceğim” dedi. Baba mesleğini gururla sürdüren Hamdi Kantar, 10 yaşında çırak olarak başladığı bu yolda, babasından öğrendiklerini titizlikle devam ettirdiğini belirtiyor. “Yaklaşık 30 senedir bu işin içindeyim. Babamdan ne gördüysem aynı şekilde devam ettiriyoruz. Babadan oğula geçti. Severek çalışıyoruz. Pide salonumuzu devam ettirmek istiyoruz. İnşallah bende de çocuklarıma geçer de onlar da devam ettirir. Odun ateşinde, doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. Pide çeşitlerimizi geliştiriyoruz. Halka hizmeti Hakk’a hizmet olarak bildik” diye konuştu. Ailenin üçüncü kuşak temsilcisi Furkan Kantar ise dedesi ve babasının izinden giderek mesleği öğrenmeye çalıştığını ifade ediyor. “Pide salonunda kuryelik yaparak babama ve dedeme yardımcı olmaya çalışıyorum. Boş zamanlarımda içeriye geçip, hamurla uğraşıyorum. Öğrenmeye çalışıyor ve babamla dedemi izliyorum. Üçüncü kuşak olarak elimden geldiğince devam ettirmeye çalışıyorum. İkinci üniversitemi okuyorum. Okumak kolay, aile işini devam ettirmek zor” şeklinde konuştu. Uzun yıllardır Kantar ailesinin pide salonunun müdavimi olan müşterilerden Vehbi Şentürk, lezzetli pideler için burayı tercih ettiğini dile getiriyor. Şentürk, “Üniversitede okuyan kızım görmeye gelmiştim. Her geldiğimde de Habip Amca’nın pide salonunda pide yeriz. Hem kaliteli hem doyurucu hem de ucuz. Damak tadımıza uyuyor ve memnunuz. Tavsiye ederiz” dedi.