2025 yılı verilerine göre kırmızı et üretimi ,5, çiğ süt üretimi ise %4,9 geriledi. Detaylar TÜİK'in son raporunda.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et ve çiğ süt üretim rakamlarını kamuoyu ile paylaştı. Açıklanan verilere göre, geçen yıla kıyasla hem kırmızı et hem de çiğ süt üretiminde dikkat çekici bir düşüş yaşandı. Bu durum, tarım ve hayvancılık sektörü açısından önemli sonuçlar doğurabilecek bir gelişme olarak öne çıkıyor.

TÜİK’in raporuna göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5’lik bir azalışla 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Bu düşüşte en büyük payı sığır eti üretimi alırken, koyun, keçi ve manda eti üretiminde de benzer oranlarda gerilemeler gözlemlendi. Sığır eti üretimi %11,5, koyun eti %8,1, keçi eti %8,8 ve manda eti üretimi ise %6,3 azaldı.

Çiğ süt üretimindeki düşüş de kırmızı et üretimi kadar dikkat çekici. 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında %4,9’luk bir düşüşle 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu düşüşte en belirgin azalış %33 ile manda sütü üretiminde yaşanırken, inek sütü üretimi %4, koyun sütü %11,9 ve keçi sütü üretimi %29,8 oranında azaldı. Rapora göre, 2025 yılında üretilen çiğ sütün %94,5’ini inek sütü oluşturdu.

Üretilen çiğ sütün önemli bir kısmı, yani %60,9’u süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine satıldı. %17,1’lik kısmı doğrudan tüketiciye veya farklı aracılara ulaştırılırken, %14,1’i ise üretici hanelerinde süt ürünleri elde etmek için kullanıldı. Süt üretim ve işleme süreçlerindeki kayıpların toplam üretimin yalnızca %0,1’ini oluşturması dikkat çekti.