ABD’de ortaya çıkan salmonella salgını, ülke genelinde ciddi sağlık endişelerine yol açtı. 134 kişinin enfekte olduğu, bir kişinin ise hayatını kaybettiği salgın sonrası 20 milyondan fazla yumurta gönüllü olarak piyasadan çekildi. Geri çağırma kararı, August Egg Company tarafından üretilen ve ülkenin önde gelen market zincirlerinde satılan ürünleri kapsıyor.
August Egg Company ürünlerine satış yasağı
Walmart, Safeway ve Ralphs gibi büyük zincirlere dağıtılan yumurtalarda yapılan laboratuvar incelemeleri sonucunda, salmonella bakterisinin varlığı doğrulandı. Toplamda 1,7 milyon düzine yumurta, 6 Haziran itibarıyla raflardan çekildi. Yetkililer, bu ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurgularken, tüketicilerin etiketleri kontrol etmeleri konusunda da uyarıda bulundu.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), enfekte vakaların çok daha fazla olabileceği görüşünde. Zira birçok kişi semptomları hafif atlattığı için sağlık kuruluşlarına başvurmuyor olabilir. Bu durum, gerçek vaka sayısının açıklanan rakamların oldukça üzerinde olabileceği ihtimalini doğuruyor.
Türkiye’de de benzer riskler yaşanabilir mi?
Her ne kadar salgın ABD sınırları içinde kalsa da, Türkiye’de geçmişte benzer vakalar yaşandı. Tarım ve Orman Bakanlığı, zaman zaman kamuoyuyla paylaştığı gıda ifşa listelerinde, salmonella içeren yumurta ve tavuk ürünleri tespit edilen firmaları açıklamıştı.
Uzmanlar, bu tür bakteriyel bulaşların sadece üretim aşamasında değil; taşıma, saklama ve soğutma zincirindeki ihmaller sonucu da ortaya çıkabileceğini belirtiyor. Yüksek sıcaklıkların görüldüğü yaz aylarında, gıdaların uygun koşullarda muhafaza edilmemesi durumunda enfeksiyon riski ciddi şekilde artabiliyor.
Salmonella nasıl bulaşır, nasıl korunmalı?
Salmonella bakterisi, genellikle iyi pişirilmemiş yumurta, çiğ tavuk eti ve pastörize edilmemiş gıdalar yoluyla bulaşır. Enfekte kişilerde; ishal, ateş, mide ağrısı gibi belirtiler görülür ve hastalık 4 ila 7 gün sürebilir.
Bağışıklığı düşük bireyler, yaşlılar ve küçük çocuklar, enfeksiyon karşısında daha savunmasızdır. Bu nedenle CDC, yumurtaların iyice pişirilmesini, çiğ gıda tüketiminin azaltılmasını ve mutfakta hijyen kurallarına sıkı şekilde uyulmasını tavsiye ediyor.
Tüketicilerin, satın aldıkları ürünlerde şu kriterlere dikkat etmeleri öneriliyor:
-
Menşe bilgisi
-
Son tüketim tarihi
-
Saklama koşulları
-
Üretici firma güvenilirliği
Gıda güvenliği konusunda hem üretici hem de tüketicilerin dikkatli olması, olası salgınların önlenmesi için kritik önem taşıyor.
